— “당을 덜어내면, 세포가 다시 젊어진다”당독소(AGEs)는 우리 몸의 단백질이 당에 ‘그을려’ 변성되는 현상이에요.즉, 마이야르 반응이 몸속에서 일어나 세포가 서서히 타버리는 것이죠.이 과정을 늦추면, 피부는 더 맑아지고, 혈관은 탄탄해지고, 다이어트 효율까지 좋아집니다.① 조리 온도를 낮춰라 — “불향 대신 건강한 향”AGEs는 180℃ 이상에서 폭발적으로 증가합니다.❌ 고온 조리: 튀김, 직화구이, 베이컨, 토스트✅ 저온 조리: 찜, 삶기, 스팀, 수비드👉 고기나 생선은 레몬즙·식초에 재워두면 AGEs 생성이 30% 감소한다는 연구도 있습니다.② “노릇함”보다 “촉촉함”을 선택하라식품의 갈색화는 마이야르 반응의 결과예요.바삭한 식감보다 부드럽고 촉촉한 조리법을 택하세요.예: 구운 스테이크 → 찐..
