AGEs가 뭐길래 문제일까?AGEs는 포도당·과당 같은 ‘당’이 단백질/지질/핵산에 비효소적으로 달라붙는 당화 반응의 최종 산물이에요(마이야르 반응의 연장선).한 번 생기면 잘 분해되지 않고 단백질 사이를 **딱딱하게 ‘교차결합’**시켜 구조와 기능을 망가뜨립니다. 동시에 **산화·염증 신호(RAGE 수용체 활성)**를 올려 전신에 영향을 줍니다.1) 혈관/심혈관계무슨 일이?혈관 벽 단백질(콜라겐·엘라스틴)이 교차결합 → 혈관 탄성 저하, 경화(딱딱해짐)내피세포 산화스트레스↑ → 질산화물(NO) 감소 → 혈관 이완 어려움LDL이 당화되면 산화되기 쉬워져 동맥경화 플라크 형성 촉진느껴지는 증상: 손발 차고 저림, 계단 오를 때 숨참, 운동 회복력 저하, 혈압 변동성↑검사/지표: 혈압, 지질(특히 sdLDL..