5월 제철 식재료 리스트

분류	제철 식재료
채소	쑥, 달래, 냉이, 방풍나물, 아욱, 근대, 죽순
과일	딸기, 참외, 매실
해산물	주꾸미, 멍게, 바지락, 꼬막, 가자미
기타	미나리, 두릅, 취나물, 더덕, 참나물

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🍲 제철 식재료별 레시피

1. 쑥떡 (쑥 활용)

• 효능: 쑥은 몸을 따뜻하게 하고 소화 기능을 돕습니다. 여성 건강에도 좋습니다.
• 재료: 쑥 한 줌, 찹쌀가루 2컵, 뜨거운 물 약간, 소금 약간
• 만드는 법:
  1. 쑥을 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 짜고 잘게 썬다.
  2. 찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 뜨거운 물로 반죽한다.
  3. 반죽에 쑥을 섞어 동글납작하게 빚는다.
  4. 찜기에 넣고 15분간 쪄낸다.
• TIP: 꿀이나 콩고물과 함께 먹으면 더욱 고소해요.

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2. 달래된장무침 (달래 활용)

 

• 효능: 달래는 피로 회복과 면역력 강화에 탁월합니다.
• 재료: 달래 1줌, 된장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름, 깨소금
• 만드는 법:
  1. 달래를 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 자른다.
  2. 된장, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만든다.
  3. 달래와 양념장을 고루 무친다.
• TIP: 삼겹살이나 쌈 채소와 곁들여도 좋아요.

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3. 주꾸미 숙회 (주꾸미 활용)

• 효능: 저칼로리 고단백으로 다이어트에 좋으며, 타우린이 풍부해 피로회복에 효과적입니다.
• 재료: 주꾸미 5마리, 식초 약간, 소금, 미나리
• 만드는 법:
  1. 주꾸미는 밀가루나 소금으로 문질러 씻은 후 데친다.
  2. 끓는 물에 식초를 조금 넣고 주꾸미를 1~2분 데친다.
  3. 찬물에 식힌 후 먹기 좋게 자른다.
  4. 미나리와 함께 접시에 담고 초고추장을 곁들인다.
• TIP: 너무 오래 데치면 질겨지므로 짧게!

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4. 참외 샐러드 (참외 활용)

• 효능: 수분이 풍부하고 열을 내려주는 데 효과적입니다. 여름철 갈증 해소에 좋아요.
• 재료: 참외 1개, 오이 1/2개, 요거트 2큰술, 꿀 1작은술, 레몬즙 약간
• 만드는 법:
  1. 참외와 오이를 먹기 좋은 크기로 썬다.
  2. 요거트, 꿀, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다.
  3. 과일과 드레싱을 버무려 그릇에 담는다.
• TIP: 견과류나 치즈를 곁들이면 고급스러워져요.

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5. 냉이된장국 (냉이 활용)

• 효능: 간 기능 개선, 봄철 나른함 해소에 탁월합니다.
• 재료: 냉이 한 줌, 된장 1큰술, 두부, 멸치육수
• 만드는 법:
  1. 냉이는 다듬어 깨끗이 씻고, 두부는 깍둑 썰기.
  2. 멸치육수에 된장을 풀고 끓인다.
  3. 된장이 풀어지면 두부와 냉이를 넣고 3~5분 끓인다.
• TIP: 고추나 마늘을 살짝 넣으면 칼칼한 맛이 살아나요.

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6. 매실청 담그기 (매실 활용)

• 효능: 피로 해소, 소화 촉진, 숙취 해소
• 재료: 청매실 1kg, 설탕 1kg (1:1 비율)
• 만드는 법:
  1. 매실을 깨끗이 씻어 물기를 말린 후 꼭지를 제거한다.
  2. 병에 매실과 설탕을 켜켜이 넣는다.
  3. 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에서 100일 이상 보관 후 체에 거른다.
• TIP: 물이나 탄산수에 타서 마시면 청량한 음료가 돼요.

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🍽 마무리 꿀팁: 5월 건강식 조합 예시

아침	점심	저녁
참외+그릭요거트	주꾸미숙회+현미밥	냉이된장국+달래무침
쑥떡+두유	방풍나물 비빔밥+계란후라이	더덕구이+된장국

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📌 5월 제철음식 요약 포인트

• 입맛 살리는 향긋한 봄나물: 달래, 냉이, 쑥은 해독과 면역력 강화에 최고!
• 체력 회복에 좋은 해산물: 주꾸미, 바지락 등은 단백질과 미네랄 풍부!
• 수분 보충 과일: 참외와 딸기는 수분이 많아 다이어트에도 적합!