버터계의 샤넬

리꽁비에뜨(Le Beurre Bordier): 버터의 예술, 최고의 미식 경험

 

프랑스 미식가들이 “버터계의 샤넬”, “버터의 끝판왕”이라 부르는 리꽁비에뜨(Le Beurre Bordier).
이세니 버터(Issigny)와 함께 프랑스를 대표하는 최고급 버터로, 미슐랭 셰프들과 고급 레스토랑에서 사랑받고 있습니다.
단순한 버터가 아니라, 하나의 예술 작품 같은 이 버터는 왜 이렇게 특별할까요?

🥐 1. 리꽁비에뜨 버터란?

**리꽁비에뜨(Le Beurre Bordier)**는 프랑스 브르타뉴 지역에서 장 이브 보르디에(Jean-Yves Bordier)가 만든 수제 버터 브랜드입니다.
• 1985년 설립, 프랑스 전통 방식의 수제 버터 제조
• 대량 생산 NO! → 수작업으로 반죽하고 성형하는 ‘장인 버터’
• 일반적인 공장 생산 버터와 달리, 더 길고 정성스럽게 반죽해 풍미가 더 깊음

📌 “리꽁비에뜨 버터는 단순한 버터가 아니다. 하나의 예술이다!”

🧈 2. 리꽁비에뜨가 특별한 이유

✅ 1) 완벽한 원재료: 최고급 원유 사용

✔️ 프랑스 브르타뉴 지역의 유기농 목장 우유 사용
✔️ 유산균 발효 과정을 거쳐 더욱 깊고 크리미한 풍미 형성
✔️ 저온 살균 공법으로 우유 본연의 맛과 향을 그대로 유지

📌 “좋은 버터는 좋은 우유에서 시작된다!”

✅ 2) 장인정신이 깃든 수제 반죽 공법

✔️ 일반 버터는 기계로 3~4시간 만에 반죽이 끝남
✔️ 하지만 리꽁비에뜨는 장인이 손으로 24시간 동안 천천히 반죽
✔️ 전통적인 나무 패들(Kneading Paddle)로 반죽하여 질감이 더욱 부드럽고 풍미가 깊음

📌 “수제 반죽 덕분에 공장에서 찍어낸 버터와 차원이 다르다!”

✅ 3) 독창적인 다양한 버터 라인업

리꽁비에뜨는 단순한 플레인 버터가 아니라, 다양한 맛과 개성을 가진 버터 라인업을 보유하고 있습니다.

종류 특징
플레인 버터 (Beurre Doux) 기본형, 크리미하고 고소한 풍미
가염 버터 (Beurre Demi-Sel) 프랑스 전통 소금(게랑드 소금) 첨가
해초 버터 (Beurre Aux Algues) 해조류가 들어가 감칠맛 극대화 (생선 요리에 활용)
와인 버터 (Beurre Au Vin Blanc) 화이트 와인과 섞어 깊은 풍미
바닐라 버터 (Beurre Vanille) 디저트용, 바닐라 빈이 들어가 풍미가 극대화

📌 “그냥 발라 먹는 버터가 아니라, 요리의 품격을 높여주는 버터!”

🍽️ 3. 리꽁비에뜨 버터 제대로 즐기는 방법

🥖 1) 프렌치 바게트 & 버터

✔️ 갓 구운 프랑스 바게트에 버터 한 조각을 올려보세요.
✔️ 입안에서 사르르 녹으며 퍼지는 깊고 크리미한 풍미

🥩 2) 스테이크 마무리 한 스푼

✔️ 구운 스테이크 위에 리꽁비에뜨 가염 버터 한 스푼
✔️ 버터가 녹으면서 고기의 육즙과 어우러지는 황홀한 맛

🐟 3) 해초 버터 + 해산물 요리

✔️ 신선한 해산물 요리에 해초 버터를 곁들이면 감칠맛 극대화!
✔️ 생선구이, 가리비, 랍스터 요리에 환상적인 궁합

📌 “이 버터 하나만 있으면, 미쉐린 레스토랑의 맛을 집에서 경험 가능!”

💎 4. 리꽁비에뜨 vs 이세니 버터 비교

비교 항목 리꽁비에뜨 (Le Beurre Bordier) 이세니 버터 (Issigny Butter)
제조 방식 수제 반죽 (24시간 전통 공법) 공장에서 생산하지만 전통 방식 유지
풍미 & 질감 더 크리미하고 깊은 맛 부드럽고 고소한 기본 버터
소금 종류 프랑스 게랑드 소금 사용 일반 천연 소금
특징적인 맛 해초, 와인, 바닐라 등 다양한 버터 라인업 클래식한 프랑스 전통 버터
사용처 미쉐린 레스토랑 & 고급 레스토랑 베이킹 & 일반 요리
가격대 더 고가 (버터계의 하이엔드 브랜드) 상대적으로 저렴

📌 “리꽁비에뜨는 미식가를 위한 장인 버터, 이세니는 클래식한 프랑스 전통 버터!”

🎯 결론: 왜 리꽁비에뜨가 ‘버터의 끝판왕’인가?

✔️ 프랑스 장인이 직접 손으로 반죽하는 정통 수제 버터
✔️ 미슐랭 셰프들이 사랑하는 최고급 버터
✔️ 다양한 풍미와 요리에 맞춘 맞춤형 버터 라인업
✔️ 단순한 조미료가 아닌, 미식의 품격을 높이는 예술 작품

🔥 “버터 하나도 특별하게, 진짜 미식의 세계를 경험하고 싶다면?”
👉 리꽁비에뜨, 당신의 미식 레벨을 한 단계 올려줄 것입니다! 🧈✨